Kransekage

Klik på et af billederne, hvis du vil se detaljerne. Opskriften se nederst.

Syv firkanter er klar til at blive samlet i et højhus.

Firkanterne er stablet i  “højhuset”. Stabling sker på “låget” til et af paprørerne jeg får min the i.Pyntet med 2007 i chokolade, flag og lys.

 
I højden er det perfekt med to paprør.
De holdes sammen – ikke med klisterpapir – men med et elastikbind.
Så er de nemme at skille og kagen kommer hel ud.

Opskrift

• 300 g marcipan med 67% mandler, 100 g rørsukker, 30 g æggehvide.
• Rulles ud i pølser på lidt mere end 1 cm i diameter
• Formes til 28 stykker af 5 cm. De samles i 7 firkanter på ca. 6×6 cm.
• Endvidere 24 små stykker – stolper – á ca. 1½cm
• Bages ved 220 grader på “dobbelt” bageplade.
• Bundene af firkanterne overtrækkes med chokolade (Valhrona).
• I hver firkant placeres 4 stolper dyppet i chokoladen.

Glasur af økologisk rørsukkerflormelis, æggehvide og lidt eddike