Surdejsbrød og mel fra Højmark

En af mine kollegaer på Videncentret for Landbrug dyrker økologisk Ølandshvede på ejendommen Højmark. Fuldkorns hvedemel med en protein% på 15,5. Det er godt brødbagemel, så jeg har købt nogen poser. Nu har jeg bagt fire-fem brød med det og øget fuldkornsmelet i den samlede melmængde fra 10% til 30%. Det bliver brødet kun bedre af. Du kan se mine tidligere erfaringer med surdejsbrød og opskriften i indlæg i kategoreien surdejsbrød.

2 kommentarer til “Surdejsbrød og mel fra Højmark”

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.